為什么選擇 316TI？

我們使用 316Ti 不銹鋼。它到底是什么，它是 如何 提高我們炊具的質(zhì)量的呢？

什么是不銹鋼？

在最基本的層面上，不銹鋼是一種主要由鐵組成的合金（金屬混合物）。鐵本身會(huì )生銹，因此不銹鋼會(huì )添加鉻——至少 11%（按體積計）——以阻止氧化并防止生銹。除了基本成分之外，還有大量不同的不銹鋼合金，它們添加了不同的成分碳、鎳、鉬等，以制造不同等級的不銹鋼。

不同的不銹鋼合金有不同的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。有些設計為磁性，而另一些則針對其耐腐蝕性進(jìn)行了優(yōu)化。用于平底鍋烹飪表面的常見(jiàn)不銹鋼等級是 304，也稱(chēng)為 18/10（表示其合金成分中含有 18% 的鉻和 10% 的鎳）。然而，對于炊具，我們使用了一種名為 316Ti的合金，它在合金中添加了鈦和 鉬，以提高其耐腐蝕性能。

為什么要優(yōu)化耐腐蝕性？

雖然 316Ti 比 304 不銹鋼更昂貴且更難采購，但我們選擇在我們的炊具中使用它是有充分理由的。 

具體來(lái)說(shuō)，它被證明具有 以下優(yōu)點(diǎn)：

[316Ti] 奧氏體不銹鋼表現出比 Cr-Ni [18/10] 等級更高的抗全面腐蝕和大氣腐蝕的能力。

[316Ti] 比 [18/10] 更耐點(diǎn)蝕和縫隙腐蝕。傳統的 Cr-Ni [18/10] 不銹鋼可用于氯離子含量高達 200 ppm 的介質(zhì)，而 Cr-Ni-Mo [316Ti] 組不銹鋼可用于接觸氯離子高達 1000 ppm 的溶液.

腐蝕 和 點(diǎn)蝕是不銹鋼炊具在其使用壽命期間可能發(fā)生的問(wèn)題。當炊具腐蝕或凹陷時(shí)，它會(huì )少量地將金屬浸入食物中。

那么，如何防止金屬浸出呢？有3個(gè)重要途徑 316Ti 合金專(zhuān)門(mén)針對耐腐蝕性進(jìn)行了優(yōu)化：

增加鉻含量：在18% 鉻時(shí)，316Ti 遠高于低 11%

增加鎳含量：316Ti的鎳含量范圍 為10-14%，增加耐腐蝕性

最重要的是，添加鉬和鈦：這些添加物“提高了對局部（點(diǎn)蝕、縫隙腐蝕等）和全面腐蝕的抵抗力”

鈦強化

316Ti 合金中添加的鈦增強并穩定了其化學(xué)鍵，使其成為抗金屬浸出的*佳解決方案。為了說(shuō)明差異，我們測試了典型 304 不銹鋼與我們在炊具中使用的 316Ti 合金的耐鹽點(diǎn)腐蝕能力：隨著(zhù)時(shí)間的推移，這種鹽腐蝕會(huì )侵蝕外部 304 層并暴露下面的鋁，從而使金屬進(jìn)一步浸出。